Arroz yamaní: arroz integral de grano corto.
Propiedades: Sabor intenso y textura firme. Ideal para ensaladas, guarniciones, medallones y risottos integrales.
Beneficios para la salud:
- Fibra: Conserva el salvado: más fibra que el arroz blanco.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas del complejo B, magnesio y selenio.
- Control del azúcar: Su fibra modera la subida de glucosa después de las comidas.
- Sin gluten: Apta para celíacos y personas sensibles al gluten.
