El comino molido son las semillas secas y molidas de Cuminum cyminum.
Propiedades: Sabor intenso y terroso. Clave en empanadas, locro, hummus, falafel, chili, curries y legumbres.
Beneficios para la salud:
- Mejora digestiva: Estimula las enzimas digestivas y ayuda a reducir gases y pesadez, especialmente en legumbres.
- Fuente de hierro: Es una de las especias más ricas en hierro, importante para prevenir la anemia.
- Control del azúcar y colesterol: Se asocia a una mejor regulación de la glucosa y del colesterol.
- Acción antioxidante: Es rico en compuestos antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo y del envejecimiento.
