Harina de trigo sarraceno sin cáscara: grano de alforfón descascarado y molido.
Propiedades: Color claro y sabor suave. Ideal para panqueques, crepes, panes y budines.
Beneficios para la salud:
- Sin gluten: Apta para celíacos y personas sensibles al gluten.
- Fibra y proteína: Es rica en fibra y en proteínas de buena calidad, con aminoácidos como la lisina, escasos en otros cereales.
- Control del azúcar: Tiene bajo índice glucémico, por lo que eleva la glucosa en sangre de forma lenta y da energía sostenida.
- Circulación: Rica en rutina, que fortalece los vasos sanguíneos.
- Minerales: Aporta magnesio, manganeso y cobre, minerales que participan en la energía, los huesos y las defensas.
