El lentejón es una lenteja de grano grande.
Propiedades: Ideal para guisos, ensaladas, hamburguesas veganas, sopas y guarniciones.
Beneficios para la salud:
- Proteína vegetal: Muy rica en proteínas; combinada con cereales (arroz, trigo, maíz) forma una proteína completa.
- Fibra y saciedad: Su fibra da saciedad, favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
- Salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y aporta potasio, sin grasas saturadas.
- Minerales y vitaminas: Muy rico en hierro y ácido fólico, ideal para prevenir la anemia.
