El poroto pitai es una legumbre de grano chico color rojo/morado.
Propiedades: Se remoja y se cocina. Ideal para guisos, ensaladas, hamburguesas veganas y guarniciones.
Beneficios para la salud:
- Proteína vegetal: Muy rica en proteínas; combinada con cereales (arroz, trigo, maíz) forma una proteína completa.
- Fibra y saciedad: Su fibra da saciedad, favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
- Salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y aporta potasio, sin grasas saturadas.
- Minerales y vitaminas: Aporta hierro, ácido fólico, magnesio y potasio.
